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Guillome Gomez présente dans ce très bel ouvrage les meilleures recettes des cuisiniers de la République française, qui oeuvrent en préfecture, ministère, consulats, ambassades et bien évidemment à l'Elysée, Matignon ou dans les cuisines de l'Assemblée nationale et du Sénat...

Entrées (crème de fenouil au saumon fumé; rosace d'écrevisses du lac Léman en couronne de pointes d'asperges...), poissons (rascasse des îles et rougail de tomates), viandes (coucou de Rennes au cidre breton et artichauts; rognon de veau, pâte à la forestière), légumes (pommes moulées Elysée), et enfin des desserts (meringue fourrée chocolat façon macaron ou encore soufflé au citron).

Les Cuisiniers De La Republique Française | Cuisine française

€ 68,50Prezzo
  • Categoria: Cucina professionale

    Editore: Glénat

    ISBN: 9782344038406

    Lingua: Francese

    Pp: 216

    Formato: Copertina rigida, 24 cm x 32 cm

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