BOOK IS DEAD - Sapori. Con Davide Risso
Mon, 25 Nov
|Bologna
BOOK IS DEAD è una provocazione che nasce da un ritornello quantomai stucchevole, “Con la cultura non si mangia. Il libro è morto”. Dibattiti, interviste, musica, arti per dimostrare a chi recita questo mantra che si sta sbagliando di grosso, rimettendo la cultura e il libro al centro del villaggio.
Time & Location
25 Nov 2024, 19:00 – 20:00
Bologna, Via degli Orti, 8, Via Giuseppe Albini, 5E, 40137 Bologna BO, Italia
Guests
About the event
La fisiologia del gusto, la sua evoluzione, i significati per lo sviluppo del genere Homo , la chimica dei sapori e come si combianano. Un viaggio alla scoperta di uno dei 5 sensi con chi, del gusto, ne fa una passione prima di un lavoro.
Come la vista o l’udito, anche il gusto veicola un messaggio relativo alle possibilità e i pericoli dell’ambiente che ci circonda. Per questo scopriamo che il gusto è il protagonista del percorso evolutivo delle specie. Dolce, salato, acido, amaro e umami sono elementi fondamentali per comprendere le connessioni tra il mondo esterno e interno, tra nutrizione e cultura, tra scienza e cucina. .
La presentazione di Davide in libreria sarà preceduta, nel primo pomeriggio di lunedì 25 novembre, da un suo intervento presso la scuola di formazione enogastronomica Kwak di Faenza. Davide incontrerà tutti coloro che partecipano alla masterclass su selvaggina e marinature che si…
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De Gustibus - Davide Risso
La partecipazione a questo evento è libera. Chiediamo, tuttavia, la cortesia di registrarsi all’evento tramite il nostro sito per monitorare il numero di partecipanti e organizzare lo spazio al meglio. Grazie per la collaborazione.
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