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In questo libro Alfonso Iaccarino condivide con i lettori la sua grande esperienza e il suo illimitato entusiasmo per i prodotti che caratterizzano la cucina mediterranea. Presenta 90 ricette che seguono le stagioni, per alcune delle quali il ristorante è giustamente famoso (Linguine alle vongole veraci e zucchine; Gnocchetti alle cozze e broccoli; Casseruola di pesce di scoglio, ecc.) così come variazioni su un tema familiare che sicuramente non mancheranno di sorprendere e deliziare (Candele spezzate con pancetta, alloro, piselli e caciotta invecchiata; Stelle di semola ed acciughe su fonduta di mozzarella; Impressionismo di crema e zabaione al caffè, ecc.). Le fotografie di Michele Tabozzi comunicano la straordinaria ospitalità del Don Alfonso 1890, seguendo i suoi protagonisti dall’orto alla cucina, dal mercato del pesce alla sala da pranzo. Foto a tutta pagina accompagnano più di 40 ricette, facendo rivivere sulla carta la meticolosa attenzione di Alfonso per il colore e la forma degna di un pittore.

Alfonso Iaccarino | Cucina mediterranea

31,00 € Prix original
€ 26,35Prix promotionnel
  • Categoria: Cucina professionale

    Editore: Biblioteca Culinaria

    ISBN: 9788886174213

    Lingua: Italiano

    Pp: 186

    Formato: Copertina rigida, 22,9 cm x 30,3 cm

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