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"Il grande manuale del finger food" passa in rassegna le tecniche culinarie necessarie per ricevere con stile. Le ricette proposte sono 100, una ventina delle quali riguarda le basi: impasti (per bignè, blinis, bun...), salse e preparazioni fondamentali (pesto, maionese, caviale di verdure...), l’organizzazione di un evento... Seguono 80 sfiziosi stuzzichini: spiedini (manzo con salsa caramellata, tonno in crosta di sesamo...), bun e sandwich (con pollo e coleslaw, mini bagel con salmone affumicato...), vellutate (crema di castagne e foie gras padellato, gazpacho di pomodori e fragole...), stuzzichini vari (Paris-Brest con caprino e pesto, millefoglie di barbabietola...).

Il Grande Manuale del Finger Food - Melanie Dupuis

€ 29,90Prezzo
  • Categoria: Cucina professionale

    Editore: L'Ippocampo

    ISBN: 9788867226092

    Lingua: Italiano

    Pp: 288

    Formato: Copertina rigida, 25,7 cm x 33,4 cm

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