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Giuseppe Caruso

 

Un'opera unica, il repertorio botanico più esaustivo a tema brassicolo: qui troverete descritte, attraverso schede, illustrazioni a china e box di approfondimento su usi antichi e moderni, le quasi 500 specie vegetali utilizzate per fare la birra.

Ogni scheda fornisce nomenclature e classificazioni, morfologia e distribuzione geografica, il dettaglio su quali parti della pianta vengono utilizzate nel brassaggio, l’eventuale tossicità, la composizione chimica e sugli stili brassicoli nei quali è comune l’uso di quella singola specie.

Il libro, che si chiude con utilissimo glossario, è pensato per soddisfare la curiosità di un sempre più vasto pubblico di beerlover e appassionati homebrewer, ma anche le esigenze dei professionisti del brassaggio e della mescita.

La Botanica della Birra | Brassaggio

€ 39,00Prezzo
  • Categoria: Birra

    Editore: Slow Food

    ISBN: 9788884995735

    Lingua: Italiano

    Pp: 624

    Formato: Copertina rigida, 20,7 cm x 27,8 cm

    Peso: 1,985 kg

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