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Rob DeSalle Ian Tattersall

 

Dalle prime rudimentali pratiche che hanno contraddistinto la storia della fermentazione dei sumeri fino al rinnovato amore per la produzione artigianale nell’America di oggi, con Storia naturale della birra Rob DeSalle e Ian Tattersall ci accompagnano in un viaggio nel tempo e nello spazio alla ricerca di storie intriganti e sorprendenti sulla bevanda più sociale conosciuta dall’uomo. Ecologia, storia, chimica, archeologia, sociologia, fisiologia, neurobiologia: un’indagine a tutto campo che fa di questo il libro definitivo sulla birra. Impareremo come e perché abbiamo iniziato a berla, qual è la combinazione di ingredienti che ci regala il suo particolare gusto, la chimica che ne sta alla base e come il nostro corpo la metabolizza, ma anche interessanti aneddoti da tutto il mondo sui rituali legati alla sua produzione e al suo consumo.

Storia naturale della birra | Storia della fermentazione

€ 27,00Prezzo
  • Categoria: Birra

    Editore: Codice

    ISBN: 9788875788667

    Lingua: Italiano

    Pp: 292

    Formato: Brossura, 14,3 cm x 21,1 cm

    Peso: 0,320 kg

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