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Andrea Pieroni

 

Un erbario gastronomico per scoprire tutti i segreti delle erbe. Dai diversi nomi dialettali alle caratteristiche botaniche ed etnobotaniche, dalla stagionalità della raccolta alle note sensoriali, dalle proprietà nutraceutiche all’uso in cucina che molto spesso affonda le radici in una tradizione antica.

Parte integrante del volume sono anche le ricette della tradizione italiana che vedono proprio le erbe tra le protagoniste. Il tutto corredato da illustrazioni delle singole erbe e dalle fotografie delle ricette raccontate.

Atlante gastronomico delle erbe

€ 29,00Prezzo
  • Categoria: Cucina con le erbe

    Editore: Slow Food

    ISBN: 9788884997500

    Lingua: Italiano

    Pagine: 256

    Formato: Copertina rigida, 21 cm x 27,8 cm

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